有趣市集｜2025第二屆好年味市集重磅開幕

年節氣氛愈加濃厚，由台北捷運公司主辦2025第二屆好年味市集記者會《台韓大廚招財料理秀》於今（18日）在捷運心中山線形公園盛大開幕！這場充滿年味的記者會，特邀韓國人氣主廚鄭智善與台灣米其林餐廳山海樓的行政主廚蔡瑞郎，以台韓文化為核心概念，將兩國文化元素融合於年菜創作中，攜手呈現充滿創意與文化的年菜盛宴。本次活動不僅為好年味市集華麗拉開序幕，更為現場賓客送上滿滿的春節祝福與財運，為即將到來的新年奠定了美好開端。

這場料理秀的最大亮點之一，便是台北捷運公司董事長趙紹廉特別邀請黑白大廚鄭智善與山海樓蔡瑞郎兩位主廚，一同攜手合作完成料理。首先，趙董事長與蔡主廚為大家呈現充滿年味的「五柳枝鮮魚」，在這道菜的製作過程中，趙董事長親自淋上靈魂醬汁，象徵著幸福與滿溢的祝福，為這道年菜增添了濃濃的吉祥寓意。隨後，趙董事長又與鄭智善主廚共同完成「獅子頭湯」，由趙董事長親手將獅子頭揉成圓球，並將其輕輕下鍋油炸，象徵著圓滿與團圓，也讓在場每一位來賓感受到濃濃的祝福與心意。

這次的台韓大廚料理秀記者會，不僅是鄭智善主廚首次參與台灣的官方活動，更是她與蔡瑞郎主廚的首次跨國合作，蔡瑞郎主廚以經典臺菜為基礎，將傳統與創新結合，包括「五柳枝鮮魚」、「甘蔗燻雞」以及「紅蟳極品海鮮米糕」不僅體現了對台灣在地食材的深厚情感，也展現出台灣獨有的年菜魅力。另外，來自韓國的鄭主廚則將韓國風味融入年菜文化，包括「獅子頭湯」、「鍋巴奶油蝦」以及「白菜蔬菜捲」，不但將韓國傳統風味與現代創新交織，也顛覆了大家對年菜的想像。

（鄭智善主廚融合韓國傳統風味，顛覆大家對年菜的想像。圖由左至右為獅子頭湯、鍋巴奶油蝦、芝麻醬白菜卷）

（蔡瑞郎主廚將傳統與創新結合，展現台灣獨有年菜魅力。（圖由左至右為五柳枝鮮魚、甘蔗燻雞、紅蟳極品海鮮米糕）

本次料理秀的所有食材均來自GREEN & SAFE，使用台灣在地優質食材，在兩位名廚的巧手下，將新鮮與天然的風味完美呈現。此外，從食材的挑選、餐盤器皿的搭配，以及菜色的呈現方式，每一個細節都經過主廚們精心雕琢，力求在每一道菜中傳遞最純粹的祝福，也期待為大家呈現一場色香味俱全的年菜盛宴，

在料理秀之後，第二屆好年味市集也正式開幕，現場將有一系列精彩活動，讓每位賓客都能沉浸在濃厚的年節氛圍中。除了美味年菜之外，還有霹靂布袋戲、獅鬥鼓的演出，以及充滿創意的手寫紅包袋活動，最具象徵意義的，則是財神爺親臨現場，不僅為大家送上象徵財運的Haribo小熊軟糖，還為蛇年帶來滿滿的祝福與幸運。此外，市集還特別推出台北捷運Go App的優惠活動，只要下載並註冊成為會員，即可免費領取50點「捷運點」，每1點等於1元現金，活動現場可立即折抵，不僅讓賓客享受美食和節慶活動，還能輕鬆逛市集。

本次好年味市集集結了充滿年味特色餐點，為大家呈現一場充滿年味、驚喜和祝福的饗宴，也邀請每位來賓一起共度新春佳節，享受濃濃年節氛圍。

活動資訊

有趣市集｜鬧熱心中山-財蛇到!

地址：捷運心中山線形公園 (捷運中山站至雙連站線形公園)
活動日期：2025/01/17（五）～ 2025/01/26（日）連續兩周
活動時間： 週一～週四 14:00~20:00 週五 17:00~21:00 週六 14:00~21:00 週日 14:00~20:30
活動票價：免費，自由入場
活動詳情：有趣市集｜鬧熱心中山-財蛇到!