玖尹｜秋蟹盛宴獻上 11 道必點沙公紅蟳料理，其中 6 款為全新創作

時序入秋，來到蟹蟳最為腴美之際，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，連年推出的秋蟹宴皆大受饕客好評與期待，今年自 9 月 22 日 起推出 秋蟹盛宴 。擅於融入跨界創意演繹粵菜的行政主廚李冠儀攜手專司港點的李國聖主廚與廚藝團隊聯合創作，以紮實粵菜技法為底蘊，巧妙融合江浙、日料、西餐、星馬料理元素，嚴選產地直送的紅蟳、沙公，獻上 11 道蟹蟳美饌，其中包含以下 6 款全新創作，為饕客帶來一場極致鮮美的秋日饗宴。

蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬

粵菜行政主廚李冠儀以跨界創新手法重新定義秋蟹風味，將江浙經典炸響鈴包裹蟹肉蟹粉內餡，佐以以日本梅肉、薄荷、陳皮調製的酸甜清爽醬汁，酥脆中見細膩鮮香，作為前菜開胃誘人。
 

香惹鳳爪紅蟳煲

為經典粵菜鳳爪肉蟹煲升級版，選用碩大黑雞鳳爪與鮮活紅蟳，加入叉燒醬、蕎頭醬與海鮮醬共煲，佐以白蝦、蒟蒻與鴻喜菇，濃鮮惹味，膏黃與膠質滿溢。
 

紫蘇白玉沙公

融合食補概念，日式高湯煨煮白蘿蔔，舒緩秋日涼躁，以性辛溫的紫蘇中和螃蟹寒性，細緻蟹肉洋溢紫蘇清香，白蘿蔔充分吸收沙公鮮甜，醬汁加入魚鬆及花生辣醬增添醇厚，柔美雅致中又不失辛香層次，充滿盎然秋意。
 

金蒜雲呢拿沙公

大膽結合西餐概念，創意無限的主廚加入香草冰淇淋與香草籽製成絲滑濃郁的白醬，搭配油封蒜頭、馬鈴薯、洋菇，鮮甜蟹肉沾裹香草奶醬甜香，充滿驚喜的味蕾新體驗。
 

松葉蟹鉗海鮮餃

絕對是視覺與味覺的焦點，晶瑩剔透的水晶餃皮內，完整包覆一整支鮮甜彈牙的松葉蟹鉗，以及透抽、草蝦仁與蟹肉製成的飽滿內餡，每一口都是鮮味的直接衝擊。
 

蟹黃咖哩蟹粉酥

靈感來自中秋必享點心綠豆椪，以豬油開酥製成香氣撲鼻的鬆脆酥皮，內餡則以蟹肉、蟹黃與咖哩香炒至油潤噴香，融入起司增添濃郁牽絲口感，酥香與鮮鹹完美結合，令人一試難忘。
 

金秋啖蟹，限時優惠

把握秋日品蟹時光，即日起至 10/31 無論品嘗沙公飽滿肉質、或享用紅蟳豐富膏黃，皆可享超值回饋 —— 點任一沙公料理，即免費招待「養生煲例湯」乙份（售價 528 元），讓食客享畢沙公厚實甜美肉質後，以粵式經典例湯溫潤脾胃，味覺體驗更臻平衡。點「禿油蟹黃紅蟳撈飯」（售價 1688 元），加贈開胃前菜「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」（售價 388 元），用雙重鮮味滿足食慾之秋。

玖尹招牌的禿油蟹黃紅蟳撈飯，融合福建悶飯與廣式煲仔飯精髓，嚴選台梗 16 號白米，以砂鍋烹煮出金黃鍋巴，再淋上以紅蟳膏黃精心提煉的禿黃油，拌入豬油香炒的花菇與五花肉，每一口都盡顯蟹黃的濃鮮與米飯的焦香，堪稱秋日最奢華的味覺饗宴。

餐廳資訊

玖尹 Royal Joying Soirée

店家地址：台北市中山區伊通街 39 號
營業時間：11:30-16:00 / 17:30-21:30
餐廳電話：02-2508-2700