pastaio noodle café｜生義麵與越式牛肉湯、豆漿油條的秋季創意混血美味

foodgasmic 編輯部

2025-10-15

主打亞洲風味生義大利麵與極厚布蕾法式吐司的 pastaio noodle café 以混血創意詮釋食慾之秋，秋季以越式牛肉湯、台式豆漿油條、煙燻鴨肉為義大利麵新品主軸，招牌甜點極厚布蕾法式吐司則推出秋日限定「香草燉梨」，搭配多款直火暖香開胃小點與麵包輕食，在秋風習習之際，入座絕美舒適空間或盎然綠意露天席位，輕鬆愜意開啟舌尖上的秋日旅行！

新鮮義大利麵，秋季主打融合越式與台式街頭美味

延續品牌 PASTAIO 中文字義「製麵職人」，pastaio noodle café 使用杜蘭小麥粉、00 號麵粉每日製作的新鮮生義大利麵，有別於 PASTAIO 以經典為主軸，pastaio noodle café 則展現義大利麵與亞洲風味麵食的混血創意美味，本季主打三款新鮮義大利麵：

越南生和牛湯麵

以加入牛大骨、牛尾、白蘿蔔與多種香料慢火熬煮十小時的清湯為基底，注入檸檬、香菜、薄荷、九層塔與魚露增添清新酸鮮，金黃澄清熱湯沖淋於日本 A5 和牛薄片與取代越南河粉的天使細麵，鮮柔粉嫩和牛及濃鮮熱湯，為義式靈魂披上越式風采，微涼秋日嚐來更為潤澤暖心。

白啤酒蛤蠣豆汁麵

靈感來自深夜喝完酒再到早餐店吃豆漿油條續攤醒酒的神組合，辣味臘腸小火煸香，蛤蠣加入豆漿烹煮，炒入新鮮直麵讓甘鮮柔和醬汁輕柔包覆，佐白啤酒泡泡展現啤酒花微苦花香尾韻，與豆漿絕配的酥脆油條增添口感，海苔粉的海潮氣息則呼應蛤蠣鮮味，溫潤宜人。

煙燻鴨肉麵

秋高氣爽鴨正肥美，以焦化奶油炒香手撕鴨腿肉，融合白酒醋的自製酸甜醬拌炒新鮮直麵，綠櫛瓜絲與芝麻葉增添清爽口感，最後淋上的辣蜂蜜為秋日帶來一抹煙燻甜辣，亦呼應麵體裹附的酸甜醬汁，演繹鹹甜交織、秋高鴨肥的誘人旬味。

靈魂甜點極厚布蕾法式吐司！秋季梨香交織暖甜茶韻

pastaio noodle café 主打甜點「極厚布蕾法式吐司」選用 Purebread Bakery 出品的布里歐麵包，厚切 4 公分，香草蛋奶液浸泡 12 小時以上，讓布里歐每一寸肌理皆充分飽吸溫潤蛋液，先奶油香煎呈現金黃焦香虎紋，再進烤箱烘烤至飽滿膨潤，出爐後表面灑砂糖反覆三次炙燒，造就烤布蕾般焦糖脆殼，內裡質地溫熱濕潤，如布丁般綿柔甜美。

除了原味、火焰橙香蜂蜜、開心果、提拉米蘇、草莓等口味之外，特別推出秋季限定「香草燉梨」，用當令補水潤燥的水梨，融合法式經典香草燉梨手法，新鮮水梨加入香草糖水、柳橙皮慢火燉煮，柔嫩細緻甜梨搭配辛甜涼感的綠荳蔻冰淇淋及焙茶奶醬深邃醇厚茶韻，伴隨外脆內柔的溫熱法式吐司，以濃厚茶韻與木質香料氣息讓味蕾盡享秋意。