WHAT’S LA SAUCE｜洛杉磯靈魂交融台灣味覺，打造台美混血新食潮

以「醬料」為主角的台美混血 kitchen & bar「WHAT’S LA SAUCE」從台北出發、連結洛杉磯，將熟悉的台灣味覺轉化為輕鬆易享的餐桌語言，打造兼具潮流感與文化敘事的新世代混血飲食風格。在 WHAT’S LA SAUCE，醬料不只是調味，而是料理的語言。品牌以此延伸出專屬的 SAUCE UNIVERSE（醬料宇宙）—— 一張鼓勵分享、促成聊天，讓用餐自然發生的餐桌。

品牌名稱帶有年輕世代常用語氣的玩味感，同時也象徵兩位創辦人從 LA（Los Angeles） 帶回的味覺印記，Logo 則以「外星小飛碟（saucer）」作為核心視覺，呈現文化降落與跨國融合的意象，正如料理本身帶有新奇、大膽，並保有恰到好處的幽默感。
 

從 LA 到台北：一段以醬料為線索的成長記憶

創辦人姊姊 Alicia 與弟弟 Andre 在洛杉磯成長，飲食記憶橫跨各種生活場景——從速食文化與街邊小吃的日常，到 Coachella 音樂節這類匯聚全球創意與多元飲食的國際盛事，再到時髦餐飲空間與米其林餐廳所展現的精緻餐桌體驗。無論是最輕鬆或最正式的用餐場域，醬料始終是串起風味與記憶的核心角色。

回到台灣後，姊弟倆在夜市、居酒屋、早餐店、燒烤與家常料理中，看見同樣豐富而立體的醬料文化，也因此發現——從日常到講究，從平價到正式，味道的關鍵始終在於「怎麼沾」。這份共鳴，促成 Alicia 與 Andre 與團隊攜手打造 《WHAT’S LA SAUCE》：一個以醬料為語言，橫跨生活與餐桌場景，用幽默與味覺記憶創造共鳴的新世代餐飲品牌。
 

SAUCE UNIVERSE：醬料是主角，料理是風味的延伸

WHAT’S LA SAUCE 集結十多款跨文化風味自家醬料，打造了完整的醬料宇宙，讓味覺成為一場可自由探索的旅程。從帶有台式記憶的剝皮辣椒塔塔、日式居酒屋風格的明太子美乃滋，到松露美乃滋、藍紋乳酪醬的歐美成熟香氣，以及南洋沙嗲醬、泰式辣味美乃滋、阿根廷青醬、秘製川香辣椒醬等多國混血風味，醬料靈活貫穿炸物、小點、主菜與主食，讓每一次用餐都能依個人喜好重新組合。
 

料理設計圍繞於「分享」的節奏展開，從開胃小點、主食到主菜，皆適合多人共享，讓餐桌成為自然交流的場域。WLS Finger Food 系列以奢華食材與 fine dining 擺盤揭開序幕，包含「生牛肉韃靼」、「酸辣生醃蝦」，以及細膩呈現的「漬蛋黃鮪魚銅鑼燒」，展現精緻餐飲的節奏與細節，為整場用餐奠定質感基調。
 

在 Signature 主食中，除了最具代表性的「WLS 牛肉麵」，同樣不可錯過的還有「經典牛肉BLT 堡」。前者源自 Alicia 旅居海外期間對台灣家鄉味的想念，融合台式湯底、美式風味層次與微帶川味的香辣結構；後者則以經典美式為骨架，透過自家醬料與細節調整，展現 WHAT’S LA SAUCE 對日常料理的重新詮釋。
 

炸物與主菜則展現美式豪邁與台式直爽之間的平衡，從招牌細薯、炸魚薯條、炸雞腿排，到碳烤美國牛菲力，皆可搭配多款自家醬料自由組合，成為最適合分享與聊天的餐桌主角。整套菜單以台灣的直爽、美國的豪邁以及年輕世代的趣味為核心，讓用餐回到最自然的狀態——坐下來、點幾道、一起分享，慢慢吃，也慢慢聊天。
 

空間設計延續品牌混血視覺語言，以飛碟（saucer） 為靈感，結合藍色金屬色調與未來感線條，打造好拍、好玩、好分享的社交場景，成為聚會、約會與夜生活的起點。酒水選品則涵蓋精選葡萄酒、專屬雞尾酒與氣泡飲，風格橫跨美國、義大利與自然酒取向，設計為能與醬料、料理靈活搭配，讓風味探索不只停留在盤中，也延伸至杯中。Alicia 還有 Andre 的願望很簡單：「讓大家一踏進門就想分享的店 —— 不只是味道，更是一種跨文化、跨次元的視覺態度。」

 

餐廳資訊

WHAT’S LA SAUCE

店家地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄12號1樓
營業時間：週三～週日 17:00-22:30（週五、週六到23:00，週一、二公休）
電話：(02) 2766-4988 
1/15 - 2/14 開幕活動：打卡官方Instagram 或 Threads，贈送一杯WHAT’S LA SAUCE 調酒；每桌消費滿千送一份招牌細薯