漢堡排 嘉｜在地人私藏排隊名店，日本超人氣炭火漢堡排台灣首店5/11登陸中和環球

日本超人氣炭火漢堡排名店又一間登台啦！

「漢堡排 嘉」來自日本東京原宿，是在地人私藏愛店。創辦人「安川 嘉紀」主廚從1992年開始在日本北海道經營炭火燒肉專門店，並陸續在北海道開設超過十家以上的炭火燒肉專門店，擁有超過20年以上的炭火燒烤經驗，2021年於東京原宿神宮前開設第一間炭火漢堡排專門店，不同於其他觀光客型漢堡排店舖，立即成為超高人氣的日本在地旅客首選名店。

每日限定300份炭火漢堡排，總是在晚上18:00前即銷售一空，為滿足廣大粉絲，隔年隨即在表參道再開設第二間炭火漢堡排專門店，並於2024年1月份跨足海外開立韓國首爾店，而台灣首店也即將在2024年5月11日於中和環球購物中心正式開幕，創辦人「安川 嘉紀」主廚也親自來台監督。
 

新鮮絞肉、職人手打

「漢堡排 嘉」的美味來自兩大堅持：新鮮絞肉、職人手打，台灣首店也將帶來與日本相同原汁原味的呈現。在台灣，取得日本F1國產牛相較北海道和牛更為困難，成本甚至也更高昂，但
品牌仍舊堅持使用完整呈現口感的日本F1國產牛，並且必須每天早上新鮮分切、製作成絞肉，再親手拍打製成一個個漢堡排。
 

炭火烤爐、職人掌控

獨家高技術門檻的炭火燒烤也是一大關鍵，必須前往日本本店經過2個月的嚴格訓練，學習炭火溫度的完美掌控，與傳統鐵板煎漢堡排的風味完全不同。尤其是高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊鎖其中，表皮焦脆誘人，入口後軟嫩多汁又Q彈的口感是一大特色。

產地精米、羽釜飯鍋

「漢堡排 嘉」更與擁有全台唯一精米設備、成立百年的「中興米」合作，特別引進與日本東京本店相同的北海道產地米「北海道七星米」，以及來自日本其他產地的精米「長野縣越光米」、「山形縣輝映米」每日輪替，讓消費者每次造訪都能品嚐到不同特性的日本米。

並空運日本製造的的羽釜鍋來台，新鮮的精米搭配日本獨家羽釜煮飯鍋，讓烹煮出來的米粒結實彈潤、口感極佳，擁有和肉汁結合後的適度黏性，和漢堡肉絕配！米飯更是無限供應，消費者若品嚐喜歡都能免費續飯。
 

      
生食認證、幸褔鮮蛋

在日本的「漢堡排 嘉」，每人都可以取用一顆生雞蛋來享受美味的TKG生雞蛋拌飯，為了讓台灣能完整與日本同步享受一樣的美味，也搶先曝光「大武山牧場」預計六月上市的AA級可生食級雞蛋「幸ㄝ鮮蛋」。大武山牧場「用一顆好蛋帶給人們美味的一天」的理念，正好與「漢堡排 嘉」精神不謀而合，濃郁堅挺的生食級蛋黃，不管是蘸漢堡排或是 DIY TKG 生蛋拌飯都非常美味，也讓饕客們吃得更安心！

延伸閱讀：
大武山牧場｜台灣鮮蛋專家推出日本最高規生食級標準「幸せ鮮蛋」，吃一顆就幸福了
 

特殊餐點全台獨家

「漢堡排 嘉」更為台灣首店帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」及「牛舌漢堡排」，厚牛舌菱格切紋綻放粉嫩、口感Q彈，牛舌漢堡排則不同一般國產牛漢堡排，多了牛舌的脆感，全台獨有的人氣料理帶來全新體驗，每日新鮮現切現做，限量供應、售完為止。
 

餐廳資訊

Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉
地址：新北市中和區中山路三段122號4樓（中和環球購物中心）
營業時間：11:30~21:30（最後入場點餐20:30）

用餐規則：
•    每人基本消費需點用一份炭烤漢堡排定食
•    用餐時間為入座後一個小時
•    所有餐點皆無提供外帶及打包
•    現場使用炭火為避免危險請勿抱著兒童用餐
•    現場使用炭火為避免危險不提供兒童座位

候位規則：
•    僅提供現場排隊入場，無提供任何形式訂位
•    每位候位客人最多僅能等候兩個位子
•    超過三位以上不一定能夠安排坐在一起
•    每日接待客人上限為300位

菜單：

•    國產牛漢堡排定食：NT$450，一般漢堡排3個
•    牛舌漢堡排定食：NT$520，牛舌漢堡排2個 + 一般漢堡排1個
•    特選牛舌排定食：NT$650，厚切牛舌排1個 + 一般漢堡排2個

延伸閱讀：
大武山牧場｜台灣鮮蛋專家推出日本最高規生食級標準「幸せ鮮蛋」，吃一顆就幸福了