食譜｜筑前煮

吸飽高湯風味的樸實美味！

材料 （ 2-3人份 ）

雞腿肉或帶骨雞肉 300 克

蓮藕 1 節 ( 約 150 克 )

牛蒡 1 根 ( 約 50 克 )

紅蘿蔔 約 2/3 根 ( 約 100 克 )

蒟蒻 1/2 片 ( 約 150 克 )

芋頭 4 個 ( 約 150 克 )

乾香菇 3 片

青豆莢 適量

油 適量

【A】久原柴魚昆布高湯包 1 袋

【A】水 400 ml

【A】砂糖 2 大匙

【A】濃口醬油 1又1/2 大匙

酒 1 大匙

味醂 1 大匙

作法

1.將雞肉切成一口大小，根菜類去皮切成一口大小，蒟蒻撕成一口大小並稍微燙煮。乾香菇泡水後切成一口大小，青豆莢稍微燙煮後切成兩半

2. 鍋中加熱油，放入雞肉、蓮藕、牛蒡、紅蘿蔔、蒟蒻炒香後，淋上酒，加入【A】煮沸後撇去浮沫，煮約 10 分鐘

3. 在步驟 2 中加入芋頭和香菇，再煮至湯汁變少，加入味醂拌勻使其有光澤。盛入碗中，裝飾上青豆莢即可

料理時間

30分

📍本食譜使用以下商品 >> 久原柴魚昆布高湯包

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